大蒜素的应用研究

1在养猪生产中的应用

    大蒜素可提高猪的生长发育，提高猪的抗病能力，提高日增重和饲料利用率。

    黄瑞化等（2002）在断奶仔猪日粮中添加25%的大蒜素（200g/t）。结果表明，与对照组相比，实验组日增重提高16.5%（p＜0.05），料重比降低13%（p＜0.05），同时舍内外环境得到改善，粪便蚊苍蝇量减少。

    刘雨田、（1999）、武书庚（2001）研究认为，大蒜素可改良饲料中一些药物和原料中不适的气味，，改善牲口的适应性，促进断奶仔猪的食欲。

    任培桃（1997）报道，在生长发育猪饲料中添加5%的大蒜素，可使猪食欲增强，增重提高。研究认为：给泌乳母猪饲料中添加3%大蒜素，可使母猪日采食量提高2kg以上：给断奶的15——25的仔猪添加2%的大蒜素，仔猪的日增重可提高6.9%以上，料肉比降低4.8以上。

    大蒜素使仔猪胃液的分泌增加，增强胃肠蠕动和刺激仔猪的食欲，产生强烈的诱使作用，促进消化道对营养物质的吸收，促进猪的生长发育。大蒜素还可用于防治许多猪病，如防治猪的蛔虫、副伤寒病，猪的胃肠炎，风湿病，破伤寒等。本资料来自猪场动力网。

2大蒜素应用前景及注意安全

（1） 大蒜素是一种安全无公害化的天然抗生素，在动物体内无残留，不易产生耐药性，无致变，致畸、致癌性、成本低、来源广泛。

    大蒜素很不稳定，在适宜的条件下，易分解成多种烯丙基硫化物，产生蒜臭味，目前开发的碘化改性大蒜素的稳定性比大蒜素有所提高。因此应对大蒜素的稳定性进一步研究。

（2）大蒜素在饲料中添加不是越多越好，要选择适宜的添加量。如果长期添加高剂量的大蒜素（如500mg/kg），可能使屠宰后的肉质出现蒜酸性，使用过量还可导致消化不良。对小肠粘膜产生损失和充血，此外还要注意大蒜素在饲料中应均匀混合。